はまさん家のつくだ煮 からし昆布

  • 864円(税込)〜4,320円(税込)
小田こんぶの創業者は大阪の商家出身の「小田はま」、通称「はまさん」。
福井の地に昆布ありをうたい、原藻昆布や自家製佃煮で商売を始めました。
当時では目新しかった様々な商品を組み合わせたギフトの販売を試みるといった
バイタリティのある商売熱心な名物おかみでした。
はまさん秘伝のレシピを元に、試行錯誤してさらに美味しい佃煮を完成させました。
添加物を使わずに、材料にこだわって手作りしています。

はまさん家のつくだ煮 

創業450年の室次醤油と創業100年の小田こんぶがコラボし、
2021年より不定期に、期間限定で受注分を製造し販売しております。

「昆布」「しょうが昆布」「昇竜まいたけ昆布」「打ち豆昆布」と続けているシリーズ
今回は、越前の和スパイス「地がらし」を混ぜ込んだ『からし昆布』です!
地がらしとは和がらしの一種で、福井県産のからし種で造った「からし粉」のこと。150年以上の歴史がある麩市(ふいち)さんが、こだわりの種子を独自の粉砕方法で製造したオリジナル和がらしです。独特の風味、ほのかな苦み、全てが昆布のつくだ煮とマッチします。



かけ紙には越前和紙を使用しています。
1瓶1瓶、柄が異なるのでどんな柄の商品が届くかはお楽しみに!



数ある中から選りすぐった北海道産の真昆布 


厳選した北海道産の真昆布を使っています。
ほどよい厚みの昆布を、歯ごたえが感じれるよう角切りにしました。
昆布の豊かな風味を感じてください。



江戸時代から続く室次伝統の天然醸造醤油 

味の決め手となるお醤油は老舗醬油屋「室次」の天然醸造しょうゆ「幕末のソイソース」!
原材料は全て福井県産のものを使っています。
自然のまま1年かけてつくられる天然醸造醤油からは芳醇な香りと深みのある味を感じられます。



福井県の特産品「地がらし」 

 
地がらしとは、150年以上の歴史がある麩市(ふいち)さんのオリジナル和がらし粉のこと。
からし種の脱脂をせずに、丸ごと粗挽きする独自の秘伝製法で造られています。

福井県では、からし(辛子)といえば「地がらし」ですが、他県では珍しいといわれています。
煮込みおでん、辛し和えなどの定番料理はもちろん、お酢と混ぜて洋風マスタードにしたり、オリーブオイルと混ぜてドレッシングやステーキソースにしたり。漁師さんの間では、刺身にワサビではなく地がらしを薬味に使うそうです。
独特の香ばしい風味、ほのかな苦み、まさしく越前の和スパイスです!


原材料名:真昆布(北海道産)、天然醸造しょうゆ(大豆・小麦を含む)、みりん、砂糖、水飴、清酒、米酢、地がらし(麩市)、ごま、かつお節

賞味期限 :製造日より1ヶ月

内容量 :120g

栄養成分(100g当たり)※計算値
エネルギー: 153kcal たんぱく質: 3.0g 脂質: 0.9g 炭水化物: 33.3g 食塩相当量: 3.5g


◎販売期間を限定した商品となります。販売期間は、2022年6月16日から24日までの9日間です。
◎かけ紙には、1瓶ずつ柄が異なる越前和紙を使用しています。
要冷蔵品につき、クール宅急便での発送となります。クール便付加料金は無料です。
◎商品お届けには地域別送料が必要です。
お買い上げの合計が5400円(税込)以上の場合は地域別送料が無料になります。


販売開始2日目の時点で、たいへん好評をいただいております。
ご予約いただいてる分は6/20(月)からお作りいたします。
店頭で購入ご希望のお客様は、ご来店前に電話で在庫確認されることをお勧めいたします。
ご不便をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

1個(店頭販売のみ)864円(税込)
在庫なし
3個(864円×3個)2,592円(税込)
在庫なし
4個(864円×4個)3,456円(税込)
在庫なし
5個(864円×5個)4,320円(税込)
在庫なし

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