道南産真昆布の二番手にくるのが本場折浜でとれるこの天然の折昆布です。
一番手の天然元揃昆布と比べると肉厚や旨味は若干落ちますがだしが出やすい昆布です。
近年では天然の折昆布は入手が難しく大変貴重な昆布となっております。
関西の麺類のだしを中心とした飲食店様に多くご使用いただいております。
当店の折昆布は沖で採れる折昆布を使用しており、特徴としては
幅が広く肉厚が薄く、全長が長い昆布でだしが出やすく時間のかからない昆布です。