室次伝統の天然醸造しょうゆ「幕末のソイソース」に、天然の旨み成分や必須アミノ酸等が多く含まれる”無塩さば魚醤”をブレンドしました。水で薄めることなく塩分50％カット、食品添加物を使用することなくうまみ25％アップしている画期的な減塩しょうゆです。

◎塩分8.5〜9ｇ/100ｇ（通常のこいくち醤油は 17〜18ｇ/100ｇ）
◎旨み指数の全窒素分1.88％（特級醤油で1.5％）
◎血圧を下げる「ペプチド」「タウリン」、血液がサラサラになる「DHA」を多く含みます。

塩分50%カットの減塩しょうゆとは思えないしっかりとした味は、塩分を控えている方々にも最適です。油分を丁寧に取り除くことによって魚醤特有の臭みがなく、どなたにも味わいやすい醤油となっています。うまみが強く、魚料理・肉料理・たまご料理など、食材のおいしさを最大限に引き出すので、少量加えるだけでもいつもの料理がワンランクアップします。お酢やオリーブオイルとの相性が良く、ご家庭でドレッシングを自作するのにも適しています。≪おいしさ・旨みとは≫

健康に気をつけるなら、おいしい減塩しょうゆ「旨醤」も参照

1.日本初の無塩魚醤を使ったおいしい減塩しょうゆ（塩分9％以下）です。
2.無塩魚醤は衛生的な環境で短期間で製造します。
（福井県立大学との共同研究で、魚醤の発酵速度を30倍に高めています）
3.ベースになる醤油は、こだわりの「天然醸造しょうゆ」です。成分無調整の生揚げ(きあげ)100％、天然の味・香りが高く、植物性たんぱく質によるアミノ酸を豊富に含んでいます。（麹菌・酵母・乳酸菌が時間をかけ発酵させて作り出した物で、アミノ酸・ビタミン・ミネラルなど、300種類以上の成分を含み、特に旨み成分のグルタミン酸・エステル香が多い）
4.魚醤には、動物性たんぱく質によるアミノ酸が多く含まれています。（特に人の体に必要な必須アミノ酸、リジン・アルギニン等が豊富） 人は体に必要な成分を含む食品を「旨い」と感じるので、この「旨醤」は必然的に旨いと感じます。
5.魚醤の中でも特に、青魚のサバは有用なアミノ酸が多く、DHAや血圧を下げる「ペプチド」「タウリン」を豊富に含んでいます。この「ペプチド」「タウリン」が血圧を下げる事は、福井県立大学の動物実験でも確認されています。
6.無添加にこだわり、調味料・甘味料・保存料は一切使用していません。（甘みは天然のうまみです）
7.醸造水は、地下30ｍからくみ上げた白山の地下水（ミネラルたっぷり）を使用しています。

原材料名 ：天然醸造しょうゆ（大豆・小麦を含む）
　　　　　 無塩さば魚醤
　　　　　 酒精
※原材料は当社製造、または国産です。
※大豆、小麦、さばは発酵により分解されています。

保存方法：直射日光を避け、常温で保存して下さい。
　　　　　開栓後は冷蔵保存し、早めにご使用ください。

賞味期限 ： ペットボトル１年半、ガラス瓶２年（いずれも開栓前）

栄養成分（100ml当たり）
エネルギー:72.6kcal　たんぱく質:11.5g　脂質:0.0g　炭水化物:6.7g　食塩相当量:9.9g