昆布表面のくろ皮部分を中心に掻いて出来たおぼろ昆布が黒おぼろです。
昆布のうまみはくろ皮付近に多く含まれるという説もあり、お汁物には最適なおぼろ昆布です。
太白おぼろに比べ昆布の風味が圧倒的に強いです。
おにぎりに巻いたり、そのままご飯に乗せたりしてもおいしいですし、お椀に一握りの黒おぼろと醤油でお吸い物にしてもおいしくいただけます。